Людмила Давиденко, руководитель творческого клуба "Весна" Новолеушковского ДК в рубрике "Вкусное Воскресенье" присоединяется к онлайн-фотоконкурсу "Блинная Феерия" и в номинации "Блинные шедевры" представляет "Капустные блины"
Капустные блины являются одним из наиболее оригинальных и уникальных блюд славянской кухни, которое обладает отличным вкусом и непревзойденным ароматом. Для приготовления этого блюда используются разнообразные сорта капусты. Наиболее вкусными считаются блины, приготовленные из белокочанной капусты.
Подаются капустные блинчики со сметаной, йогуртом, либо сдобренные измельченной зеленью с чесноком. Они могут стать гарниром к мясу или основным блюдом в качестве легкого перекуса, отличный вариант завтрака. Являются диетическим овощным блюдом. Им можно разнообразить рацион ребенка, во время поста, а также при диетическом питании.
Рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Чтобы приготовить капустные блины, нам понадобится:
500 г белокочанной капусты;
500 мл воды; 200 г муки;
50 мл растительного масла;
3 крупных яйца;
1 ст. л. соли; щепотка черного молотого перца.
Капусту вымыть, обсушить. Вилок очистить от верхних сухих и грязных листьев и отрезать от него кусок нужного размера. Если попалась кочерыжка, ее тоже вырезать.
Капусту крупно порубить, сложить в блендер и измельчить как можно мельче.
К измельченной капусте добавить яйца, соль и перец. Снова все взбить. Должна получиться однородная смесь с мелкими вкраплениями капусты.
Перелить получившуюся массу в глубокую миску.
В капустную массу просеять муку и тщательно перемешать все венчиком. Дать тесту постоять 10-15 минут.
Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Половником наливать в сковороду капустное тесто.
Жарить блинчик с одной стороны под крышкой около 2 минут на небольшом огне, пока он не зарумянится. Затем блинчик перевернуть на другую сторону и снова готовить под крышкой около 1 минуты.
Переложить блинчик на блюдо. Таким же образом выпечь все остальные блины, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.
Подавать блины теплыми, полив сметаной( если можно) или с зеленью, в моём случае блины с розами из имбиря. Приятного аппетита!