Конкурс "Тыквенный БУМ" продолжается и вашему вниманию "КЕКС НА ТЫКВЕННОМ СОКЕ" 
Автор Галина Мирошниченко 

Ингредиенты: 1 стакан тыквенного сока, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ст.ложка с горкой сметаны, 50 г сливочного масла, 1,5 стакана муки 0,5 ч.л. соды, ванилин, разрыхлитель, кунжут для посыпки. 
Способ приготовления: яйцо растереть с сахаром до однородной массы, добавить размягченное масло, сметану, хорошо вымешать, влить тыквенный сок, вымешать до однородности, добавить муку, разрыхлитель и ванилин. Хорошо вымешать ложкой и разложить в формочки для кекса (примерно половину формочки), смазанные маслом, сверху присыпать кунжутом. Выпекать в духовке минут 15-20. Выход: 12 штук в силиконовой форме. 
Кексы получаются очень пористые, мягкие, вкусные! Приятного аппетита!