Чтобы приготовить капустно-тыквенный пирог на кефире,   понадобится:  кефир – 200-250 г  масло сливочное – 150 -200 г  яйца – 1 шт. + 1 шт. для смазки пирога  сахар – 1 ч.л. соль – примерно 1 ч.л.  сода (разрыхлитель) – 0,5 ст.л.  мука для начинки: капуста – 200-300 г  тыква очищенная – 200-300 г  лук репчатый – 1-2 шт.  масло подсолнечное – 100 г соль,  перец чёрный молотый и другие специи — по вкусу  1. Готовим тесто. Выливаем в глубокую миску кефир и добавляем туда соду. Размешиваем до шипения. В другой емкости растапливаем сливочное масло (в микроволновке или на водяной бане), добавляем в него соль, сахар и 1 яйцо, все ингредиенты перемешиваем. Полученную смесь соединяем с кефиром, вновь хорошо размешиваем и начинаем добавлять просеянную муку. Тесто должно быть не жидким, но и не чересчур твердым. Приготовили. Пока убрали под салфеточку.  2. Капусту очищаем от верхних листьев, режем соломкой. Репчатый лук очищает, режем кубиками. Тыкву трём на крупной тёрке (предварительно, конечно, тоже очищаем).  3. В сковороде разогреваем масло и пассируем лук. Добавляем к луку капусту и тушим её до полуготовности (чтобы оставалась немного жестковатой), минут 5. Добавляем соль и немного перчика. Убираем капустно-луковую массу со сковороды, добавляем туда чуть-чуть масла и обжариваем тыкву (буквально пару минут).  4. Пока остывает начинка, делим тесто на 2 неравные части (если требуется – можно его немного вымесить). Смазываем противень маслом. Большую часть теста раскатываем так, чтобы потом можно было сформировать бортики. Перекладываем заготовку в подготовленный противень, кладем на нее ровный слой капусты (можно чуть посыпать любимыми специями), затем – слой тыквы. Раскатываем меньшую часть теста и накрываем заготовку с начинкой. Хорошо защипываем края пирога, и делаем несколько надрезов или проколов в его верхней части. Смазываем пирог взбитым яйцом, при желании посыпаем кунжутом (у меня черный и белый)  5. Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем в течение 40- 50 минут до золотистой корочки. Готовность без труда можно проверить с помощью зубочистки или деревянной палочки. Всё. Просто и очень вкусно, рекомендую!