«Пасха в кубанской семье: традиции и современность»
онлайн-акция с участием творческого клуба «Весна»
в рамках рубрики «Вкусное воскресенье»

Приветствуем всех читателей нашей вкусной и душевной рубрики «Вкусное воскресенье»!

Сегодня мы приглашаем вас окунуться в атмосферу одного из самых светлых и любимых праздников - Пасхи. А помогут нам в этом участники творческого клуба «Весна»!

На Кубани Пасху встречают особенно торжественно. В каждом доме -аромат ванили, свежей выпечки, звонкий смех детей и радостное предвкушение праздника. Хозяйки готовят куличи — высокие, румяные, с золотистой корочкой, украшенные глазурью и яркой посыпкой. Не обходится и без творожных пасочек и крашенных яиц.
В наших семьях бережно хранят традиции -частичку истории, заботы и любви.

Мы собрали тёплые фотографии наших участниц, чтобы поделиться с вами традициями этой весны. Загляните в наш фотоколлаж-и вы обязательно почувствуете атмосферу настоящей Пасхи: светлой, ароматной и доброй.
Пасха - это не только угощения, это радость, надежда и весна в душе!
Пусть в каждом доме будет светло, вкусно, тепло и по-настоящему празднично!
Давайте делиться этим светом, как делились хлебом и добром наши бабушки и прабабушки.
Христос воскрес! Воистину воскрес!

Галина Владимировна Мирошниченко делится своим рецептом и представляет
Паска (кулич) "Воздушная" ( ниже рецепт) и яйца в технике росписью воском , а так же оригинальные в форме "Зайчиков" -оформленные внучкой Машей.

Паска - именно так называют эту традиционную пасхальную выпечку на Кубани испокон веков. Паска «Воздушная» — оправдывает своё название. Воздушное тесто с ванильным ароматом, украшена желатиновой глазурью и кондитерской посыпкой. Лёгкая и нежная. Приготовлена из свежих ингредиентов, а её вкус и аромат запомнятся вам надолго.

Понадобится: форма диаметром 11 см - 6 шт.

Ингредиенты:

молоко 250 мл
сметана 100 г
сливочное масло 130 г
растительное масло 50 мл
сахар 300 г
яйца 5 шт.
мука 900 г
дрожжи прессованные 50 г
соль 0,5 ч. л.
глазурь, украшения
изюм 150 г

Шаги приготовления.

1. Опара: в теплое молоко высыпать 1 ст. л. сахара, раскрошить дрожжи, добавить 1 стакан муки. Перемешать и оставить на 15 минут для подъема.
2. В подошедшую опару добавляем сметану, слегка взбитые яйца, сахар и ванилин. Перемешиваем и вмешиваем муку до консистенции оладий.
3. Добавляем размягченное сливочное масло и растительное масло, перемешиваем.
4. Тесто замешивала планетарным миксером. Добавляя порциями муку, замесить эластичное тесто. Оно должно отставать от стенок чаши и собраться комом на крюке.
5. Чашу с тестом накрыть полотенцем и оставить с теплом месте для подъема на 2 часа. В процессе опустить тесто 3-4 раза. Оно очень хорошо поднимается, образуя пузыри воздуха.
6. Готовое тесто выложить на поверхность, припорошенную мукой. Тесто не густое, очень мягкое. Разровнять руками в пласт, присыпать подготовленным изюмом, сложить вдвое, распластать и снова присыпать изюмом и сложить вдвое. Немного помесить, чтобы изюм распределился равномерно.
7. Разделить тесто на 6 колобков и выложить в формы на 1/3 объема. Поставить на расстойку.
8. Когда тесто в формах поднимется до краев формы, приступаем к выпечке.
9. Ставим формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Дверцу плотно не прикрываем, вставляем ложку, чтобы был небольшой зазор, на 5-7 минут. Так пасочки еще потянутся вверх. Затем осторожно убрать ложку, чтобы дверца не хлопнула. Выпекаем 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Когда появится колер, можно включить конвекцию, так вся пасочка заколеруется равномерно. Чтобы не пригорел верх, можно прикрыть фольгой.
10. Остывшие пасочки покрываем глазурью и украшаем.
11. Светлой, вам, Пасхи!

Ольга Гладун представляет пасхальные яйца, выполненные в технике драпанка (царапанка) -тонкая и кропотливая ручная работа, в которой каждый узор создаётся аккуратным процарапыванием по окрашенной поверхности. Эти яйца поражают и отражают мастерство, терпение и творческую душу автора.

Анна Иванова делится аппетитными снимками куличей и ярких крашеных яиц, приготовленных с любовью.

Надежда Давиденко представляет фотографии своих румяных, праздничных куличей - настоящего символа Пасхи.

Людмила Давиденко делится своими работами — расписными яйцами, выполненными в технике восковой росписи. Каждое из них - маленькое произведение , в которое вложена душа.

Свои пасхальные фотографии представляет Наталья Никончук- в них чувствуется тепло домашнего уюта и светлая атмосфера праздника.

Татьяна Пасечник представляет щедро накрытый праздничный стол с куличами , яйцами и домашними пирогами - символ уюта, достатка и гостеприимства.

Светлана Иванова представляет свой праздничный пасхальный стол с румяными куличами, пирожками , пирогом и крашеными яйцами - символами уюта, радости и семейного тепла.

Татьяна Лункина представляет свои пасхальные угощения — ароматные куличи и яркие крашеные яйца, наполненные теплом, заботой и праздничным настроением.

Галина Шевченко представляет свою композицию с куличами, традиционными яйцами и пирогом В ней чувствуется любовь к традициям и праздничное настроение, которое так важно в дни Светлой Пасхи.

Светлана Ильинична представила свои пасхальные угощения - ароматные куличи в современной обработке и крашеные яйца по традиции, в которых чувствуется тепло рук, забота и радость светлого праздника.

Нина Ананьева представляет свои пасхальные фотографии, в которых отражены традиции и современность прекрасной Пасхи.

Татьяна Дирочка представляет свою пасхальную композицию , наполненную душевной гармонией

Оксана Августовская и её праздничная пасхальная композиция , наполненная светом , добром и теплом

Светлана Улисковская поздравляет всех с праздником и представляет свою фотографию куличей и яиц .

Каждая работа - это не просто фотография, а отражение семейных традиций, любви и радости светлого праздника Пасхи.