#КонкурсЯблочныйПирог2020 #ДКНоволеушковская #Новолеушковская

Галина Мирошниченко принимает участие в конкурсе "Яблочный пирог" и представляет нашему вниманию два рецепта: Торт «Яблоневый цвет». Ингредиенты (разъемная форма 24-26 см): для бисквита: яйца - 5 шт., сахар - 1 ст., мука - 1,5 ст., ванилин. Для сливочного мусса: сливки 33 % - 500 мл., сахар - 6 ст.л., желатин - 20 гр., вода - 200 мл. Для начинки: яблоки очищенные и нарезанные - 500 гр., сахар - 4 ст.л., вода - 100 мл. Для яблочного мусса: яблоки свежие ~ 700 г. сахар - 1/2 стакана, лимонная кислота - 1 ч.л. без горки (можно меньше, зависит от вкуса), желатин - 10 гр, вода - 100 мл. Для оформления: яблоки - 4 шт., сахар - 1/2 стакана, вода - 150 мл, виноград. Приготовление: для бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином до крепкой пены, добавить муку, перемешать, выложить тесто в форму, выпекать в разогретой до 180 гр. духовке минут 40-45. Для сливочного мусса: замочить желатин в воде, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане, слегка остудить. Сливки взбить с сахаром, добавить желатин перед тем, как выложить на торт. Для яблочной начинки: яблоки очистить, удалить семенную коробочку, произвольно нарезать. В кипящий сироп, положить яблоки и проварить до мягкости ( минут 5), затем откинуть на дуршлаг. Сироп собрать. Для яблочного мусса: замочить желатин в воде, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане, слегка остудить. Яблоки очистить, нарезать, сложить в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту, воду, довести до кипения и проварить минут 10. Массу остудить, взбить погружным блендером, добавить желатин перед тем, как вылить на торт. Яблоки для оформления: удалить семенную коробочку, нарезать пластинками (секторами) 2-3 мм.. Из воды и сахара приготовить сироп. Яблочные дольки опустить в сироп и проварить до прозрачности, затем остудить дольки и свернуть из них розы для оформления торта. Сборка торта: остывший бисквит разрезать на три части. Нижний корж положить на блюдо, пропитать сиропом, надеть разъемное кольцо от формы для выпечки. Кольцо с внутренней стороны проложить пленкой. На корж выложить половину яблочной начинки, на нее половину сливочного мусса, разровнять, сверху положить второй корж, пропитанный сиропом. На корж выложить оставшуюся начинку из яблок, сверху выложить оставшийся мусс. Третий корж пропитать сиропом и положить на мусс, слегка придавить. Сверху вылить яблочный мусс. Убрать торт на несколько часов в холодильник. Затем освободить торт от кольца и оформить яблочными розами и виноградом. В сироп при варке яблочных долек для розочек добавила ягоды малины в качестве красителя. Приятного аппетита! Счастливых вам праздников!

Торт «Хрустальный». Невозможно представить щедрой осенью наш стол без ароматной яблочной выпечки со сладковатым запахом ванили, пряным – корицы, свежестью мяты! В своей старой тетрадке привлек внимание этот яблочный торт. Во время выпечки не только дом, но и двор были наполнены ванильно-сливочно-яблочным ароматом! Ингредиенты: яблоки мелкие – примерно 2 кг, (может и меньше, зависит от размера формы и яблок) сахар – 1 стакан, масло сливочное – 150 г, .Для бисквита: 6 яиц, 6 ст.л. сахара с горкой, 6 ст.л. муки с горкой, ванилин. Форма 26 см. По дну формы распределить сахар, пластинки сливочного масла. У яблок вырезать сердцевину насквозь и уложить целые плотненько,пустоты между яблоками заполнить половинками-четвертинками. Поставить в духовку и нагревать при температуре 180, пока яблоки не пропитаются сахаром и станут прозрачными. Взбить яйца в пышную пену, сахар добавлять по ложечке, не прекращая взбивать, пока получится густая масса, добавить ванилин, просеянную муку, аккуратно перемешать, залить готовые яблоки и печь до готовности бисквита (пробовать шпажкой). Достать из духовки, немного остудить и перевернуть на блюдо. яблочки пропитаны сливочной карамелью, блестят, как хрустальные. Приятного аппетита!